洋鸡蛋的做法

开洋炖蛋

材料：鸡蛋4个，开洋适量

做法

开洋洗净，加温水浸泡。

鸡蛋磕入碗中，打散后加入料酒、盐和温水，拌匀。

将开洋及浸泡水倒入蛋液中，撇去浮沫。

用保鲜膜封住碗口，放入蒸锅中，大火煮开后小火蒸10-12分钟。

开洋炖蛋可食用，具有嫩滑口感。

洋葱炒鸡蛋

材料：洋葱、鸡蛋、盐、油、生抽、老抽、蚝油、葱花、味精、食用油

做法

洋葱、青红椒切丝备用。

鸡蛋打入碗中，加入盐、白醋和葱花，打散。