鹌鹑蛋灌头做法
鹌鹑蛋灌头的做法如下：
准备材料
鹌鹑蛋
花椒、茴香、肉桂、八角、干辣椒等香料
蚝油、老抽、盐等调味料
罐头瓶和盖子
清洗与消毒
鹌鹑蛋清洗干净，用盐水泡一会儿。
罐头瓶和盖子用水煮一会儿消毒杀菌，自然晾干备用。
制作香料水
将花椒、茴香、肉桂、八角、干辣椒等香料放入锅中，加水煮沸，加入老抽、盐和蚝油，煮开后转小火煮10分钟左右，让香料的味道充分渗出。
煮鹌鹑蛋
将鹌鹑蛋放入香料水中，煮至鹌鹑蛋熟透。
煮熟后，趁热用铁勺逐个将蛋壳敲碎，然后放入罐头瓶中，这样可以让蛋更好地入味。
倒入香料汤
将煮鹌鹑蛋的汤过滤后倒进瓶子里，确保倒满。
如果喜欢辣味，可以将辣椒一起放入瓶中。