番鸭膏蟹做法

番鸭膏蟹汤

备料

正番鸭一只

红膏蟹一只

姜片、当归适量

处理鸭子

清理鸭子，去掉血块和内膜，去掉脖子上的皮和脂肪，斩件后焯水备用。

处理螃蟹

清理螃蟹，去掉盖和腮、嘴，大蟹鳌切下，身子从中间一切两半。

炖汤

用一次性茶包包好当归和姜片，放入电炖锅大火炖1小时。

鸭汤炖好后，加入膏蟹继续炖到汤开了后大约15—20分钟，加入盐调味即可出锅。

炒香菜

撇去浮油，炒一些香菜，使汤色更白。

膏蟹炖老鸭

备料

番鸭一只

膏蟹两只

姜片、蒜适量

水2000ml

处理鸭子