肯德基鸡肉卷的做法

方法一

主料：

1块鸡脯肉

2个鸡蛋

300g小麦面粉

1颗生菜

1根黄瓜

配料：

油

盐

水

蚝油

黄酒

黑胡椒

番茄沙司

甜面酱

制作步骤：

1. 鸡脯肉去掉表皮的筋膜，切成条或片。

2. 将鸡肉条用刀背拍散，用蚝油、黑胡椒、黄酒腌制两个小时。

3. 生菜洗净取嫩叶控水备用。

4. 面粉加入鸡蛋、少许盐和水和成稀面糊，用煎锅煎成薄饼。

5. 用勺子摊成圆饼，煎好后放一边待用。

6. 锅内倒入油，将鸡肉入锅煎至两面微黄，不要按压肉条。

7. 取一张饼放入生菜、番茄沙司和鸡肉，黄瓜切成长条放入饼中，挤入甜面酱。

8. 卷起饼，即可得到老北京鸡肉卷。

方法二

主料：

鸡腿

鸡蛋

胡萝卜

黄瓜

大葱

生菜

面粉

淀粉

胡椒粉

沙拉酱

甜面酱

糖

制作步骤：

1. 准备食材：鸡腿、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、大葱、生菜、面粉、淀粉、胡椒粉、沙拉酱、甜面酱、糖。

2. 将黄瓜、胡萝卜、大葱洗净分别切成条状和丝备用。

3. 鸡腿肉去皮去骨切条，加入黑胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀（腌制20分钟）。

4. 腌制好的鸡条裹上一层面糊，再裹一层干面粉，放入油锅炸至金黄色后沥干油。

5. 用温水加适量面粉和面，揉成软硬适中的面团，醒30分钟。

6. 面团揪成小块，压扁刷一点油，再用另一个压扁的面团盖上，擀成薄饼，放入平底锅小火烙至两面变色即可。

7. 把准备好的所有食材放到饼上，抹上沙拉酱和甜面酱，卷起来即可。

方法三

主料：

鸡腿（3只）

太太乐鲜鸡汁（45g）

制作步骤：

1. 鸡腿用清水浸泡30分钟倒去血水洗净。

2. 切开去骨，肉平铺，用刀背将纹理敲松。

3. 用鲜鸡汁及白胡椒粉按摩正背面入味，腌制鸡肉1小时。

4. 放上胡萝卜和甜豆荚。

5. 取锡纸一段哑光面向上铺开刷油，将鸡肉卷起，放置锡纸下端卷起，拧紧两端。

6. 放入烤箱。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的方法尝试制作。