海底捞火锅做法

海底捞火锅的做法如下：

海底捞麻辣清汤火锅底料的做法

准备食材

海底捞麻辣清汤火锅底料一包

豆皮一张

鲜藕一节

生菜一颗

土豆一个

午餐肉150克

香菇6个

火锅贡丸适量

辣椒面一勺

蚝油2勺

姜末、蒜末适量

芫荽二根

制作步骤

准备好海底捞清油火锅底料。

各种喜欢的食材准备用。

新鲜青菜洗干净滤水。

矿泉水涨后加入火锅底料煮五分钟左右。

佐料准备好，热锅放油，高温油浇在佐料上面，炝香姜、蒜末，辣椒面，最后加入蚝油和芝麻油拌匀。

炝佐料蘸水时油温掌握好，喜欢腐乳的可以加点，依个人的口味添加，蘸水是火锅的关键。

根据食材的成熟度依次加入。

一顿美味的火锅开吃。如果用高汤煮火锅料，味道会更鲜美。

海底捞火锅蘸料的做法

准备食材

海底捞火锅底料1袋

海底捞蘸料1袋

姜片2片

葱段若干

花生碎若干

小葱若干

香菜若干

蒜沫若干

小米椒1根

小芹菜1根

油豆皮若干

豆腐1块

金针菇1把

香菇3朵

娃娃菜1颗

小青菜若干

宽粉若干

羊肉卷若干

红薯1个

制作步骤

切蒜沫、小芹菜丁、小米椒丁、葱段、姜片。

切花生碎、葱花、香菜。

制作油泼辣子。

准备各种喜欢的食材，如红薯、香菇、金针菇、宽粉、豆腐、油豆皮、小青菜、娃娃菜、羊肉卷。

烧水，拿出火锅底料。

锅中加姜片、葱段、底料、骨汤料（底料里带的）。

加热水烧开（这时候青花椒味道就很浓了）。

在料碗中加火锅蘸料、蒜沫、小葱花、香菜、小芹菜丁、花生碎、辣椒油、小米椒。

火锅汤烧开后加一些汤再加一水。

根据个人口味调整味道，开吃。

其他变种做法

自制海底捞火锅

用料：五花肉150g、基围虾400g、翅根6个、翅尖、有机花菜1颗、藕一段、荷兰豆100g、紫苏50g、红薯1个、杏鲍菇3个、金针菇1小把、大葱半根、大蒜6瓣、生姜30g、干辣椒6个、盐适量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高汤2小勺、海底捞香辣香锅火锅底料一包。

做法：基围虾去头，背部切开，去内脏。五花肉、翅根、翅尖加入白酒、盐腌制一会。红薯、藕去皮切片泡水中。有机花菜掰成小个、荷兰豆去筋；菌菇类、葱、姜、蒜、干辣椒洗净。逐个焯水，先蔬菜再肉类。肉要多焯一会可去嘌呤。五花肉焯好以后立马速冻，容易切片。炒锅中倒入适量玉米油放入五花肉片，翻炒至淡黄色。倒入葱姜蒜干辣椒煸香，基围虾、翅中、翅根、海底捞底料继续翻炒上色。依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒!出锅前加入魔厨高汤料调味。关火、淋上麻油。有条件的话可以撒芝麻、香菜。

自助海底捞火锅

用料：海底捞火锅底料1包、各种火锅食材随意、生菜1颗、西兰花少许、香菜少许、清水1000毫升。

做法：所有包装好的食材拆开备用，海鲜清洗干净，鱼片提前腌制好。蔬菜清洗干净备用。火锅底料一包。放入锅中，倒入1000毫升水煮开，就可以开吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，