高筋小麦粉做包子做法

高筋小麦粉做包子的基本步骤如下：

1. 准备材料：高筋小麦粉、温水、酵母、白糖（可选）、盐（可选）、馅料（如猪肉大葱、香菇鸡丁等）。

2. 和面：将高筋小麦粉放入面盆中，加入酵母和适量的白糖（促进发酵），然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，最后揉成光滑的面团。

3. 发酵：将揉好的面团用保鲜膜盖好，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。

4. 排气：发酵完成后，取出面团，轻轻揉搓排气，然后分割成若干小剂子。

5. 擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成中间稍厚四周稍薄的圆形包子皮。

6. 包馅：将适量的馅料放在包子皮中间，小心包好，注意不要露馅。

7. 第二次发酵：将包好的包子放在蒸锅或烤箱中进行第二次发酵，让包子皮再次膨胀。

8. 蒸制：将蒸锅加水烧开，放入包子，盖上锅盖，大火蒸制。蒸制时间根据包子的大小和馅料的不同而有所变化，一般需要10-20分钟。蒸好后，不要立即开盖，焖2-3分钟再开盖，以防止包子收缩。

以上步骤仅供参考，具体做法可以根据个人口味和实际情况进行调整。希望这些信息能帮助你做出美味的高筋小麦粉包子!