速苦瓜做法

速苦瓜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：速炒苦瓜

食材：苦瓜2根、大蒜3瓣、干辣椒2个、生抽1汤匙、盐适量、白糖少许、食用油适量。

步骤：

1. 苦瓜洗净，去瓤，切成薄片或条状。

2. 大蒜切片，干辣椒切段。

3. 将切好的苦瓜片放入开水中焯烫1分钟，迅速捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，放入大蒜片和干辣椒段煸炒出香味。

5. 加入焯烫好的苦瓜，快速翻炒均匀。

6. 倒入生抽、盐和少许白糖调味，继续翻炒至苦瓜断生即可出锅。

方法二：苦瓜炒蛋

食材：苦瓜1根、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量、葱花少许。

步骤：

1. 苦瓜切片，去籽，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，放入鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出切块。