鸡屁菇做法

准备适量新鲜的凤尾菇，1把小香葱，1块生姜，1大坨猪油。

凤尾菇仔细清洗干净，去掉老根之后再撕成合适的小块儿；生姜切成丝，香葱切成葱花；最后取适量的淀粉，用水调成水淀粉。

锅烧热后放入猪油，融化后倒入姜丝炒出香味，再倒入凤尾菇翻炒，加一点清水，盖上锅盖，大火烧5分钟左右。

烧好后倒入葱花，加适量的食盐和鸡精调味，混合均匀后淋入水淀粉勾芡，快速翻炒避免结块，最后盛出装盘即可。

准备400克鸡腿菇，150克猪肉，一根青椒，适量的干辣椒，以及适量的葱姜蒜。

猪肉切成丝用老抽、生抽、料酒、淀粉腌制一个小时。

锅内烧热油，煸炒腌好的猪肉丝至八分熟，盛出备用。

锅再烧热，加一勺猪油，炒香花椒和干辣椒，放入撕成条的鸡腿菇翻炒至变软，加入白糖、盐、生抽、蚝油。

鸡腿菇出汤汁后淋入水淀粉，收汁后倒入炒好的猪肉丝和青椒，加鸡精和葱花炒均匀即可出锅。

鸡腿菇200克，青红椒4~5个，生抽两大勺，白糖一勺，香醋一勺，淀粉一小勺，盐一小撮，油适量，水适量。