笨辣椒的做法

简易版辣椒酱

材料：辣椒、大蒜、白糖、盐、白酒。

做法：

1. 辣椒洗净晾干水分，剁碎。

2. 大蒜去皮，剁成蒜蓉。

3. 将辣椒和蒜蓉放入盆中，加盐和白糖，倒入白酒，拌匀。

4. 加入玻璃瓶中，密封保存7天后即可食用。

详细版辣椒酱

材料：红尖椒、朝天椒、圆独蒜、姜、盐、糖、白酒。

做法：

1. 红尖椒和朝天椒洗净控干水。

2. 圆独蒜剥去紫色外衣，姜切片后再切丝再切末。

3. 独蒜用刀面全部压烂，再剁碎。

4. 辣椒去掉绿色部分，切成圈状，压碎。

5. 将所有食材装进大容器中，加入盐、糖，搅拌均匀腌一下。

6. 腌好的辣椒装入瓶中，各大小瓶各一瓶，盖前撒少许白酒。

辣椒腌制

材料：干辣椒、白芝麻、淀粉、盐、白糖、蛋清。

做法：

1. 干辣椒剪成小段，用热水泡发半小时，捞出控干水分。

2. 加入白芝麻、淀粉、盐、白糖，搅拌均匀。

3. 辣椒下锅煮5分钟，捞出控干水分，倒入芝麻碗中搅拌均匀，裹上芝麻。

4. 倒入蛋清，搅拌均匀，裹上蛋液。

5. 起锅烧油，油热后倒入辣椒，小火炸至芝麻发黄，捞出，与花生米拌匀即可食用。

蒜香辣椒

材料：红辣椒、生姜、蒜子、食盐、香油、陈醋。

做法：

1. 辣椒洗净去蒂，划开口子，晾干水分，切成小块。

2. 生姜和蒜子去皮洗净，切碎。

3. 将辣椒、姜蒜放入盆中，加食盐和陈醋，用手拌匀。

4. 拌好的辣椒装入密封罐子，倒入香油，密封盖紧，上面压两块石头，腌制一段时间即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。