蛋黄酥椰蓉馅的做法
椰蓉蛋黄酥的椰蓉馅做法如下：
材料准备
黄油 75克
糖粉 50克
奶粉 30克
全蛋液 50克
淡奶油 45克
吉士粉 10克
椰蓉 适量
制作过程
黄油和糖粉混合，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。
加入全蛋液，继续搅打均匀。
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
分次加入淡奶油，抓拌均匀，形成椰蓉馅。
注意事项
黄油需要先在室温下软化后再使用，但也要注意别软化过度，以免影响打发。
椰蓉馅的稠度要适中，不宜过软，以便包馅和烘烤时不易散开。
馅料分装
椰蓉馅分装成每个25克一个的剂子（如果包蛋黄则为35克一个）。