南洋风味炒米粉做法

南洋风味炒米粉的做法如下：

材料清单：

米粉 200克

虾（去壳去肠线） 100克

豆芽 100克

鸡蛋 2个

蒜瓣 3瓣，切碎

辣椒（可选） 1个，切片

葱 1根，切段

鱼露 2汤匙

酱油 1汤匙

糖 1茶匙

罗勒叶 适量

酸柑汁 1个，榨汁

食用油 适量

制作步骤：

准备米粉 ：将米粉按照包装上的说明煮至软熟，但不要过于软烂。煮好后，用冷水冲洗，以去除多余的淀粉，然后沥干水分备用。

准备配料：

虾清洗干净，去壳去肠线。豆芽洗净，沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。蒜瓣、辣椒和葱准备好。

炒制过程

在锅中加热适量食用油，倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至熟，然后取出备用。

同一锅中，加入蒜末和辣椒片（如果使用），炒出香味。

加入虾，快速翻炒至变色。