波士顿红龙虾做法

波士顿龙虾的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

材料：波士顿大龙虾、香葱、姜、干辣椒。

做法：

龙虾取出刷洗干净，去皮筋、切块，香葱切段，姜切片。

待油锅8成熟后，龙虾块下油锅炸至3分钟变红色后捞出备用。

放少许油，煸炒姜片、葱白、干辣椒，炒出香味后放入龙虾块翻炒。

焖3分钟后入生抽、盐继续翻炒，再次焖至2分钟后出锅即可。

波士顿龙虾（带壳）：

材料：波士顿龙虾一只、肥膘肉100克、罐装鹅肝酱150克、吐司粒一盆、盐、葱姜水、胡椒粉、生粉、高汤、花胶汁各适量。

做法：

龙虾处理：取波士顿龙虾净肉，与肥膘肉一起放搅拌机里打成泥，倒出来加姜葱水、盐、胡椒粉和生粉拌匀，搅打上劲便制成虾糁。

鹅肝酱处理：另取鹅肝酱入碗，加高汤和花胶汁调好味以后，入冰箱冷成冻，取出来切成小块。