兴济羊肠子的做法

兴济羊肠子的做法如下：

准备材料

新鲜羊肠子500克

生姜适量

大葱适量

蒜瓣适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

辣椒粉适量

食用油适量

清洗羊肠子

将羊肠子放入清水中浸泡30分钟。

用刷子轻刷表面的杂质污垢。

反复用流动的水冲洗干净。

准备调料

将生姜、大葱、蒜瓣分别切成末备用。

炒制羊肠子

将清洗干净的羊肠子切成适当的长度。

放入热锅中翻炒，待羊肠子稍微断生后，加入切好的生姜、大葱和蒜瓣继续炒制几分钟。

调味

倒入适量的料酒，继续翻炒调味。

加入适量的生抽、盐和鸡精，再加入少许辣椒粉进行提鲜增香。

煮食

将炒制好的羊肠子倒入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢煮，直至羊肠子熟透即可。

出锅

煮好后，捞出羊肠子，沥干水分，放入碗中。

可以根据个人口味加入一些香菜、蒜末、孜然、辣椒等配料，增加风味。

这样，一碗美味的兴济羊肠子就做好了。建议可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。