拉链酱做法

色拉酱

原料：花生油、葱白、鸡蛋（两只）、盐、糖、味精。

做法：

1. 花生油烧热，葱白下锅煎至焦黑，捞出备用。

2. 打两只鸡蛋，将蛋黄蛋白分开，煮熟一个鸡蛋取蛋黄，将蛋黄碾碎后与生蛋黄混合搅拌。

3. 搅拌过程中不断加入晾凉的花生油，继续沿同一方向搅拌，直到油全部加入蛋黄并觉得酱够多为止。

4. 最后加盐、糖、味精调味，现做现吃。

沙拉酱

原料：生食鸡蛋、糖、盐、油、味精、牛奶、白醋。

做法：

1. 鸡蛋、糖、盐倒入打蛋盆，中速混合均匀。

2. 500克油一点一点加入，高速打均匀后再加入一点，继续打均匀。

3. 油全部加入后加味精和白醋，继续打。