蔓越莓可颂做法
材料
高筋面粉：398克
低筋面粉：171克
速溶酵母：15克
细砂糖：46克
盐：9克
冰水：273cc
全蛋：57克
奶粉：23克
奶油：28克
裹入油：163克
装饰：三花奶水少许
内馅：蔓越莓适量
做法
面团准备
将除了奶油和裹入油以外的所有材料放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌成面团。
加入奶油继续搅拌至面团光滑，再加入少许沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
将面团滚圆，接口朝下放入钢盆，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛约10~15分钟，至面团呈如耳垂的软度。
擀面与折叠
在桌面撒上少许高筋面粉，取出已松弛的面团，先以按压的方式压出比裹入油面积稍大的长方形。
将片状黄油放在面团中央，将面团四角向中央折起拉拢，紧密包覆裹入油，接缝处需捏紧。