盒马拇指生煎包做法

盒马拇指生煎包的做法如下：

食材准备

猪肉馅

馄钝皮

葱花

馅料调配：葱段、姜片、少许花椒、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、十三香1勺、香油少许。

制作过程

馅料制作：

葱段、姜片、少许花椒、清水150g一起下锅煮沸，放入一个浓汤宝煮至完全溶解，过滤后放凉备用。

猪肉糜加生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、十三香粉1勺、糖、香油少许（此处可根据个人口味酌情加少许盐），搅拌均匀。

冷却的浓汤冻少量多次地加入肉馅中，用筷子顺时针方向搅打上劲，加入葱花搅匀，直至筷子插入可以直立状态。

包制：

馄炖皮四周沾水，放上一勺肉馅，像包包子一样转着圈圈包起来收尾即可。

煎制：

平底锅刷点油，码入馄钝皮包成的小包子，中火煎至底部呈现金黄色，再淋入半碗淀粉水，转中小火焖3分钟开盖，直至水份烧干为止撒上葱花和黑芝麻点缀，上桌开吃。