裙土鸡做法

焖土鸡

食材：土鸡1只、姜适量、蒜适量、白酒少许、盐3勺子、花生油4勺子。

做法

1. 土鸡洗干净斩块。

2. 姜洗干净切丝，蒜洗好拍蒜切碎。

3. 鸡肉放入姜丝、蒜蓉、两勺盐、2勺花生油拌均匀腌制半个钟。

4. 锅预热入花生油，油温热后放入姜、蒜爆香。

5. 倒入鸡肉翻炒再加入1勺白酒妙变色后，继续炒至干水。

6. 加入水差不多没过鸡肉，盖上盖子大水煮开转小火焖半个钟。

7. 半个锅后翻动加入1勺子盐抄几下即可出锅。

香菇焖土鸡

食材：土鸡400克、香菇适量、生姜10克、盐5克、生抽1勺、胡椒粉1克、料酒2克、桂皮适量、香叶适量、老抽适量。

做法

1. 土鸡切块，入锅倒入料酒，煮至5成熟待用。

2. 香菇提前浸泡半小时备用，土鸡清洗干净备用。调料提前准备好。

3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒生姜，香叶，桂皮出香味。

4. 倒入土鸡大火煸炒片刻。

5. 加入少许生抽，老抽，炒均匀。

6. 加入少许盐，胡椒粉。

7. 倒入香菇，倒入适量水，大火焖至20分钟，大火收汁。

8. 盛盘，完成。

辣椒炒土鸡

食材：鸡腿2只、姜3片、蒜瓣4粒、辣椒3个、香菜适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量。

做法

1. 鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干。

2. 姜、蒜洗净切片；辣椒洗净；香菜洗净切小段。

3. 锅内留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，加入料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15分钟至鸡肉入味。

4. 把砂锅烧热，将烧好的鸡放进去，撒上香菜即可。

豆瓣酱炒土鸡

食材：土鸡300克、香菇100克、青椒10克、姜10克、大蒜5克、油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱1勺。

做法

1. 土鸡切块，洗净血水。

2. 准备香菇。

3. 香菇洗净切片。

4. 备好青椒，姜蒜。

5. 锅里热油，放入豆瓣酱炒出红油。

6. 放入鸡块爆炒，加入酱油和食盐。

7. 放入姜蒜和香菇。

8. 倒入清水。

9. 大火煮开，小火焖20分钟。

10. 放入青椒块，收汁出锅。

11. 盛盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。