藕粮的做法

藕粮是一种以藕和大米为主要原料的传统食品，有多种做法。以下是几种常见的藕粮制作方法：

简单藕粮

原料：老藕250克，粳米100克，白糖60克。

制作：将藕刮净切成薄片，粳米淘洗好，两者同下锅用水煮成粥，将熟时调入白糖，煮熟即成。

莲藕糯米饼

原料：一节莲藕、少许糯米、一根胡萝卜、几朵香菇、几颗香菜、葱末、姜末、一块瘦肉、一个鸡蛋、食盐、十三香、生抽、蚝油、香油、3勺淀粉。

制作：莲藕去皮切取藕结后切成薄片，用食盐和白醋的清水浸泡5分钟。糯米洗净后浸泡半小时。莲藕切成小丁后剁成碎末，胡萝卜、香菇切成小丁，香菜、葱、姜切末，瘦肉剁成肉末放入大碗中。加入食盐、十三香、生抽、蚝油、香油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。加入3勺淀粉搅拌至可抱成团。取馅料整理成圆形，裹上糯米后依次做好放入盘中，摆上枸杞。放入蒸锅，上汽后蒸25分钟即可。

桂花糯米莲藕

原料：莲藕6节、老冰糖一块、红糖一包、干桂花一小把、白糖适量。

制作：莲藕洗净去皮，从中间关节处切开，取一节把头切开，漏出莲藕中间洞洞部分。糯米提前泡一夜，泡好的糯米装入莲藕节中，一定要塞实。取切掉的莲藕头，用牙签固定好。高压锅内放水加入一包红糖，一大块老冰糖，煮沸加入干桂花。将莲藕放入高压锅，煮至糯米熟透即可。

藕粉制作

原料：粗壮、颜色深且孔小发粉的老藕。

制作：莲藕去皮切片或切块后迅速浸泡在清水中防止氧化。使用料理机或擦丝板将藕打浆，过滤后沉淀，将清水倒掉，剩下的白色粉末即为藕粉。将藕粉晾干，随时冲泡。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。