赣州炸铁勺米果做法
赣州炸铁勺米果的做法如下：
准备材料
新鲜艾草、糥米粉、腌菜、豆腐干、肉等。
大米，需要提前浸泡一天一夜后磨成米桨。
植物油用于油炸。
制作过程
艾草处理：将艾草择净并清洗干净，放入开水中煮约5分钟，捞出稍凉后控干水分，用刀剁碎渗入糥米粉中，揉成面团备用。
馅料准备：腌菜、豆腐干、肉剁成末，加少量油炒出香味，包制成不同形状。
米桨制作：大米浸泡一天一夜后磨成米桨，根据口味可以加入韭菜、辣椒等。
蒸制：将米桨均匀淋在竹簸箕内，薄薄地铺满后放入锅中用旺火蒸熟，约40秒。
包制：用竹篾子划成小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料和肉馅，卷成长方形，再在每条上面涂上点香油。
油炸：锅中倒入植物油，烧至适宜温度，放入包好的米果，油炸至浮起表面变色即可。