皮豇豆炒肉丝做法

皮豇豆炒肉丝的做法如下：

准备食材

豇豆300克

猪肉150克

蒜2瓣

姜3片

小葱1棵

植物油、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖适量

处理食材

豇豆角清洗干净，摘去两头的豆筋，切成丝。

猪肉清洗后切成丝，加入少许食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉，腌制10分钟。

蒜切成末，姜去皮切片，小葱切成葱花备用。

焯水

锅中水烧开，加入半勺食盐和几滴植物油，把切好的豇豆丝倒进来，焯水三分钟，捞出沥去水分。

炒制

炒锅中倒入适量植物油，烧至七成热，把腌制过的肉丝倒进来，中小火煸炒至变色。

把切好的蒜末、姜片、葱花也放进来，炒出香味。

接着放入焯过水的豇豆丝，翻炒约一分钟。