小鸡泡面的做法

小鸡泡面的面做法如下：

准备材料

鸡腿肉 150g

擀面条 100g

料酒 5ml

干辣椒 3个

洋葱 半个

青辣椒 1个

香菜 1颗

蒜瓣 2个

葱 3g

姜 2片

和面

盆中倒入面粉，放1g盐，使面条更加劲道，揉成光滑的面团，醒10分钟。

10分钟后揉几下，擀成0.5cm厚的圆饼，切条，撒上面粉防止粘连。

处理鸡肉

鸡腿切小块，锅中放冷水，放入鸡腿，倒入料酒，姜，去腥。水开后2分钟捞出鸡腿沥干水分。

准备蔬菜

洋葱、葱、香菜、蒜切块。

煮面

锅中放水，水开放入面条，面条煮熟后沥干水分，铺在盘中备用。

炒制

锅中放油，煸炒鸡肉至焦焦的感觉，盛出。

锅中倒油，炒葱、姜、蒜、干辣椒，倒入适量酱料翻炒鸡肉，使其上色。

洋葱倒入锅中翻炒变软，从煮面的锅中舀20ml水倒入锅中，再放入青辣椒、蒜末、香菜，翻两下后倒入盛面的盘中。

这样，小鸡泡面就做好了，可以将炒好的鸡肉和蔬菜铺在煮好的面条上，美味可口。