吵麻什做法

吵麻什的做法如下：

炒麻什

1. 面粉加水揉成团，可以加入菠菜汁增加颜色和营养。用擀面杖压成约1厘米厚的饼，然后切成宽约1厘米的条，再用手捏出1厘米的小丁。

2. 将这些小丁用大拇指在案板上搓成猫耳状，然后下开水锅煮至8分熟捞出过凉水。

3. 蔬菜（如胡萝卜、洋葱、土豆、番茄、豌豆、木耳）切小丁后下油锅炒，加盐和生抽调味。

4. 煮好的猫耳面下锅与蔬菜同炒，翻炒至均匀即可。

烩麻什

1. 清水和面，揉成细条后切成细丁，再用拇指搓成弯曲状。

2. 准备蔬菜丁（如胡萝卜、四季豆、番茄、土豆、青椒）和香葱末。

3. 热锅入油，先放土豆和胡萝卜翻炒，再放四季豆，然后依次放入番茄、豆腐、青椒。

4. 待食材快熟时打入鸡蛋液，搅碎并混合均匀，继续翻炒两分钟。

5. 加入适量清水，加入胡椒粉、盐和生抽，大火烧开后加入麻什煮。

6. 麻什煮熟后关火出锅，表面撒上葱花。

炒麻什（另一种做法）