江西南味米粉做法

江西南味米粉的做法如下：

准备材料

优质大米

油辣椒、咸菜、萝卜干、剁椒、花生米、葱、酱油、鸡精、麻辣鲜、香麻油等配料

制作过程

将大米淘洗干净后，浸泡数小时，使其吸足水分，变得柔软。

将浸泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的水，磨成细腻的米浆。

将米浆均匀地铺在蒸布上，放入蒸锅中蒸煮至熟透。

将蒸好的米粉皮取出，根据需要切成条状或用模具挤成丝状。

对于需要复蒸的米粉，再次放入蒸锅中蒸煮一段时间，然后取出冷却。

将冷却后的米粉进行干燥处理，然后包装成成品。

煮米粉

米粉一般都是干的，不要以为是跟粉丝那样，要先泡水的再煮的，南昌米粉是直接放入开水中滚煮的。