小食的做法

糖炒栗子

材料：板栗、白糖、食用油、清水

做法：

1. 板栗洗净，用刀在板栗上划一个口子。

2. 锅中加入适量清水，放入板栗，煮至七八分熟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入少许食用油，放入白糖，小火炒至白糖溶化变成焦糖色。

4. 倒入煮过的板栗，翻炒均匀，使板栗表面裹上糖液。

5. 继续翻炒至板栗熟透，表面干燥即可。

烤红薯

材料：红薯

做法：

1. 挑选大小适中的红薯，洗净。

2. 用厨房纸巾擦干红薯表面的水分。

3. 将红薯放入预热好的烤箱中，上下火200℃，烤40分钟至1小时，具体时间根据红薯大小而定。

4. 烤至红薯表面金黄，用手捏感觉软了即可。

炸薯条

材料：土豆、食用油、盐

做法：

1. 土豆去皮洗净，切成条状。

2. 将土豆条放入清水中浸泡一会儿，去除淀粉。

3. 捞出土豆条，沥干水分。

4. 锅中倒入足量的食用油，烧至六成热。

5. 放入土豆条，小火炸至金黄色，捞出控油。

6. 撒上适量盐即可。

鸡蛋灌饼

材料：面粉、鸡蛋、葱花、盐、食用油、生菜、火腿等

做法：

1. 将面粉加入适量温水，揉成光滑的面团，醒发一会儿。

2. 鸡蛋打散，加入葱花和盐搅拌均匀。

3. 把醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼。

4. 在薄饼上刷一层食用油，然后对折，再用擀面杖擀薄。

5. 锅中刷少许油，放入擀好的饼坯，小火煎至饼鼓起。

6. 用筷子在鼓起的地方戳一个洞，倒入适量鸡蛋液。

7. 翻面继续煎至两面金黄，出锅后加上生菜、火腿等配菜即可。

手抓饼

材料：手抓饼皮、鸡蛋、火腿、生菜、番茄酱、沙拉酱等

做法：

1. 将手抓饼皮煎至两面金黄。

2. 在饼上涂抹番茄酱和沙拉酱。

3. 加入火腿和生菜。

4. 卷起饼皮，切成适当大小即可。

山楂糖葫芦

材料：山楂、竹签、糖

做法：

1. 山楂洗净去核，用竹签串起。

2. 锅中加少量水和糖，煮至糖变成浓稠状。

3. 将串好的山楂迅速挂上糖浆，冷却后即可食用。

红枣糯米团

材料：红枣、糯米粉、糖

做法：

1. 红枣洗净去核，糯米粉用开水和成不沾手的面团。

2. 每个红枣里塞入小的糯米粉面团。

3. 将糯米团放入蒸锅中，水开后蒸10分钟。

4. 取出撒上芝麻即可。

椒盐杏鲍菇

材料：杏鲍菇、鸡蛋、淀粉、食用油、椒盐、辣椒粉

做法：

1. 杏鲍菇洗净切条，用淀粉、鸡蛋、椒盐和辣椒粉拌成糊状。

2. 锅中油温六成热，放入杏鲍菇条炸至微黄，再复炸至金黄。

空心麻薯

材料：南瓜、白芝麻、淀粉、食用油、白糖

做法：

1. 南瓜去皮切片蒸熟，压成泥后加糖和淀粉搅成絮状，揉成面团。

2. 取面团揉成小球，沾上白芝麻。

3. 锅中油温五成热，放入麻薯球，小火炸至金黄。

炸牛奶

材料：纯牛奶、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油、白糖

做法：

1. 牛奶加玉米淀粉、鸡蛋、白糖搅匀。

2. 倒入模具中，放入冰箱冷藏成型。

3. 取出后裹上面包糠，油温六成热时炸至金黄。

这些小食各有特色，既有传统的糖