千叶糕做法

千页糕的做法有多种，下面提供两种常见的制作方法：

方法一：

1. 将切好的肥膘肉放入汤锅，用旺火煮熟捞起，放入容器中，加入白糖拌匀。

2. 将面粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成面团。

3. 将和好的面团擀成薄片，在中间洒上拌好的猪肥膘肉，然后将其中的一边对折，再加入一层猪肥膘肉，另一边也同样对折再加入一层猪肥膘肉，最后将两端对折，再加入一层猪肥膘肉。将叠好的千页糕用擀面杖擀平。

4. 千页糕一般做成8层-12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟30分钟，取出改刀切成方形或菱形，就可以了。

方法二：

1. 准备好食材，包括低筋面粉、牛奶、玉米油、糖、可可粉，以及鸡蛋和柠檬汁。

2. 分离鸡蛋两个无油无水干净盆中，蛋黄打散倒入牛奶和玉米油搅打均匀，然后过筛低筋面粉，用刮刀翻拌均匀备用。

3. 蛋白滴入2-3滴柠檬汁和少于1克塔塔粉，用电动打蛋器高速打发至有大泡状，分次加入糖，直到蛋白打发至流动状态。

4. 取少许蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀。

5. 舀少许蛋糕糊放入另个盆中，加入可可粉翻拌均匀，装入裱花袋中。

6. 先将原味蛋糕糊倒入八寸方型蛋糕模具中，振出气泡抹平表面，用剪刀剪去裱花尖角，然后把可可蛋糕糊挤入表面数行，在用牙签正方向划一行，反方向划一行，形成千叶纹。