潮汕梅酱做法

潮汕梅酱的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 芒种过后的梅子酱

选梅子：

选择芒种过后的梅子，洗净去蒂。

盐水浸泡：

用盐水浸泡梅子一晚。

准备冰糖：

准备大量的冰糖。

消毒瓶子：

消毒用来盛梅子酱的瓶子。

煮制：

将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。

搅动：

不停地搅动，以防糊底，熬至焦黄色。

装瓶：

装瓶后趁热倒置，这样可以放置很长时间。

食用：

冰镇过的带核梅酱可以用来当零食吃，或搭配酸奶食用。

2. 杨梅酱

杨梅：

选择杨梅11斤。

腌制：

用600g的盐浸泡杨梅30分钟，挑出不好的杨梅，再用清水清洗几次，沥干水分。