黑肥叉做法
黑肥叉的做法如下：
方法一：传统叉烧酱腌制法
用料
五花肉 1斤（去皮）
叉烧酱 适量
大蒜 3-4颗
大葱 半根
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 适量
十三香 适量
蜂蜜 1勺
白砂糖 1勺
腐乳 1块（也可不用）
盐 适量
糖浆（上色用）
蜂蜜 2勺
麦芽糖 2勺（没有的话可以用白糖代替，但需要用一点热水化开）
制作叉烧酱
蒜切碎，大葱切段，放2勺生抽，2勺老抽，十三香适量，蚝油适量，腐乳1块，蜂蜜1勺，白砂糖1勺，盐适量。
把叉烧酱均匀涂抹在五花肉上，加一点点水，让叉烧酱更加顺滑即可。
放入冰箱包上保鲜膜，腌制一晚。适当的腌制非常重要。