东海野生大黄鱼做法

东海大黄鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸大黄鱼

将大黄鱼去鳞、去内脏、洗净，用盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟，然后放入蒸锅中蒸10分钟左右，最后撒上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上热油即可。

红烧大黄鱼

将大黄鱼去鳞、去内脏、洗净，用少量盐、料酒腌制10分钟，热锅凉油，将鱼煎至两面金黄色，然后加入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、料酒、盐、鸡精、清水，煮沸后转小火炖煮10分钟左右，最后收汁即可。

咸菜大汤黄鱼

将大黄鱼与雪里蕻咸菜一同炖煮，汤头奶白，鱼肉鲜嫩，咸菜的鲜咸与大黄鱼的鲜美相互渗透，造就了一道醇厚之鲜的美味佳肴。

红胡椒老菜脯焗东海黄鱼

把黄鱼宰杀治净，先对剖开再砍件成相连的八块，清洗干净搌干水分，加入少许盐、料酒、味精、胡椒粉、老抽、干生粉拌匀腌制入味。取砂锅放入化黄油、化鸡油烧热，下入姜粒、蒜子、干葱头爆香，平整放入香芋草和码好味的黄鱼，放上自制老菜脯酱，撒些红胡椒，淋上少许花雕酒，盖上锅盖焗约8分钟左右至刚熟淋上白兰地酒点火即可出品。

鸡油蒸东海大黄鱼

将大黄鱼宰杀去鱼鳞内脏清洗干净后，用厨房用纸吸干水分，放入自调腌鱼汁静泡20分钟，取出沥干水分。砍件分别摆入鱼盘中，淋上鸡油均匀，放入蒸箱蒸至7~9分钟至刚熟取出即可出品。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来品尝东海大黄鱼的美味。