干蛙的做法

方法一：传统干锅蛙

用料：

牛蛙 4只

洋葱 1个

土豆 适量

青蒜 1根

香芹 2根

葱/姜/蒜/花椒 适量

生抽 2勺

蚝油 半勺

盐 1点点

白胡椒 1勺

白糖 1勺

料酒 1勺

做法步骤：

1. 准备所有配料，土豆切成块，青蒜和香芹切段备用。

2. 牛蛙切块，用料酒、生抽、盐、白胡椒、蚝油、白糖抓拌均匀后腌制20分钟，然后挑捡出葱姜。

3. 牛蛙块加入适量土豆淀粉和食用油抓拌均匀，等待5分钟备用。

4. 油温八成热下蛙肉，炸至金黄捞出备用。

5. 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜、花椒炒香，加入火锅底料炒化后倒入洋葱翻炒。

6. 继续倒入炸好的蛙肉和土豆，芹菜翻炒均匀。

7. 最后加入青蒜苗葱段翻炒熟，撒上芝麻即可出锅。

方法二：简易干锅蛙

用料：

牛蛙 3只