三山药的做法

三山药的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒山药片

处理山药时戴上手套以防过敏，将山药洗净去皮后切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变色。

热锅凉油，油温五成热时，先下入蒜末爆香，紧接着捞出山药片，沥干水分，快速下锅翻炒。

在翻炒过程中，根据个人口味加入适量的盐调味，可以撒上一把葱花或香菜碎增添清香。

整个过程快速，几分钟内即可出锅装盘。

山药炖排骨

排骨洗净后放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出排骨。

山药去皮切块，放入水中浸泡。

将排骨放入炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。

炖至排骨软烂，加入山药块，继续炖煮至山药熟透，调入盐即可出锅。

山药炒肉片

猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

山药去皮切片，青椒、红椒切丝。

热锅凉油，肉片炒至变色后捞出。