蜜醋蒜做法

蜜醋蒜的做法如下：

准备材料

新蒜：去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净。

盐：适量，用于消毒和腌制。

白糖：适量，根据个人口味添加。

白醋：适量，根据个人口味添加。

容器：如坛子、搪瓷缸或玻璃瓶，用于腌制。

腌制步骤

将洗净的大蒜用淡盐水泡上半天到一天，起到消毒作用，并有助于保存。

捞出泡好的蒜，沥干水分，放入容器中。

加入适量的绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加。

最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封。

腌制2周到一个月左右，即可食用。

其他做法

另一种做法是先将大蒜剥去外层干皮，留下最后1-2层，切去根须部分，将茎部剪齐，然后用流动水清洗处理好的大蒜，再用清水浸泡1小时，之后继续用流动水彻底冲洗干净，头朝上放置8-10小时沥干水分。在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁，关火后静置放凉至室温。取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入，最后把蜂蜜均匀地浇在表面，密封，一个月后可食用。

小贴士：

建议购买新蒜，这样口感更佳。