水煮鸡蛋丸子的做法

水煮鸡蛋丸子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：简易版水煮鸡蛋丸子

食材：

鸡蛋 2个

豆腐渣丸子 15个

香菜 1棵

虾米 10克

盐 5克

香油 5克

鸡精 5克

步骤：

1. 准备食材，包括鸡蛋、豆腐渣丸子、香菜和虾米。

2. 将丸子从中间切成两半备用，香菜切段备用。

3. 汤锅中加入适量清水，大火将水烧至锅底有均匀汽泡冒出。

4. 调至小火，把鸡蛋放在锅中间上方，尽量离水面低些打入锅中，当鸡蛋在锅中定型后，调至中火将水烧开，用木铲翻动鸡蛋，使其均匀受热。

5. 水开后鸡蛋煮熟，用勺将浮沫撇净，然后下入切好的丸子和虾米。

6. 开锅后，放入食盐、鸡精调味，撒入香菜，淋入香油即可盛碗食用。

方法二：辣味水煮鸡蛋丸子

食材：

猪肉馅或牛肉馅 200克

鸡蛋 3个