湖南菜青瓜做法

湖南菜中关于青瓜的做法有以下几种：

青瓜饺子

食材：青南瓜半个、虾皮一小把、鸡蛋两个、面粉400克、调味料（葱花、盐、食用油、香油、鸡精）。

做法：

1. 把青南瓜擦丝后腌制10分钟，挤出水备用。

2. 鸡蛋炒碎，虾皮煸香。

3. 馅料拌匀，加香油提香。

4. 面团一半烫面一半温水，和面至劲道柔软。

5. 包好的饺子大火上汽后蒸8分钟。

香拌青瓜

食材：青瓜、红辣椒、腌料（糖醋）、麻油、辣椒油、辣椒丝、白芝麻。

做法：

1. 青瓜洗净，去内瓤去籽，切条状。

2. 红辣椒去蒂去籽，切丝。

3. 腌料煮滚成糖醋，候凉备用。