古法醋烧鸡做法

古法醋烧鸡的做法如下：

材料准备：

鸡半只（或三黄鸡切块）

姜汁1匙

醋3匙

生抽2匙

老抽1匙

料酒1匙

蒜瓣3瓣

大葱1段

大料2颗

多晶冰糖5颗

姜2片

制作步骤：

腌制鸡肉

将鸡块用老抽、生抽、料酒、葱段、姜汁抓匀腌制一晚。

准备红烧汁

在碗中加入清水、三勺醋、一勺姜汁、两勺生抽、一勺老抽和5颗冰糖搅拌均匀。

炒制

热锅冷油，加入姜蒜大料爆香。

加入腌好的鸡块（不要倒入腌汁）爆炒2分钟。

炖煮

加入调好的红烧汁，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

收汁

当汤汁快熬干时开大火收汁。

出锅前沿锅边浇两勺醋，翻搅匀后盛盘。

点缀（可选）：

如需更美观，可撒些熟芝麻作为点缀。

小贴士：

最后浇的那两勺醋非常重要，能够增加醋香味。

请根据个人口味和喜好调整调料用量。希望您能做出美味的古法醋烧鸡!