炒毛蛋做法

炒毛蛋的做法如下：

材料准备

毛鸡蛋3个

尖椒2个

葱姜蒜大量

生抽2茶匙

料酒1茶匙

鸡精1g

淀粉1茶匙

制作步骤

1. 热锅放油，将葱姜蒜爆香。

2. 放入洗净切好的尖椒，煸炒。

3. 毛鸡蛋入锅大火，翻炒。

4. 放入料酒、生抽，转中火焖炒。

5. 适量加水焖煮5分钟。

6. 加鸡精、淀粉翻炒至收汁。

7. 按个人口味放盐调味，即可出锅。

小提示

炒鸡蛋时，火候不宜过大，避免鸡蛋老硬，保留嫩滑口感是关键。

配料的辣椒和姜蒜可以根据个人口味增减，喜欢重口味的可以多放一点辣椒和豆瓣酱。