锡纸鸭血酱做法

锡纸鸭血的做法如下：

方法一

材料准备

鸭血3块

大蒜5瓣

小米辣6个

花椒3克

辣椒粉10克

花椒粉2克

熟白芝麻5克

麻辣鲜2克

生抽25克

蚝油12克

辣椒酱80克

水140克

葱花适量

制作步骤

将鸭血洗干净后，切成小方块状，分别装在2个锡纸碗内。如果家里有白菜，也可以铺在鸭血底部，这样一起烤出来会更好吃。

准备调料汁，把切碎的大蒜、小米辣、花椒、辣椒粉、花椒粉、麻辣鲜和熟的白芝麻倒入碗内，搅拌均匀。怕太麻的朋友，花椒和花椒粉，可以选择只放其一。

泼入烧热的食用油，快速混匀后，再加入生抽、蚝油、辣椒酱和水，搅拌均匀即可。热油倒入碗内的时候，一定要滋啦一声和沸腾的状态，这样才能彻底激发出调料的香味。

把做好的调料汁，分别倒入两个锡纸碗内，建议尝尝咸淡，如果觉得不够咸，可以适当加盐调味。

卡式炉上摆一个烤网，把锡纸碗放上去，直接用中火加热，加热8分钟左右，就可以熄火了。没有卡式炉的朋友，也可以用烤箱加热，烤箱上下火用175度~180度左右，烤个16分钟左右就可以出炉了。

烤好的鸭血，撒上葱花就可以享用啦。

方法二

材料准备

鸭血切片

粉丝用开水泡软

锡纸盒底部铺上粉丝

调料：盐、鸡精、蚝油、生抽、蒜蓉酱、火锅底料

制作步骤

将粉丝铺在锡纸盒底部，再将鸭血切片平整的放入锡纸盒中，倒入与鸭血平齐的水。

水中加入盐、鸡精、蚝油、生抽、蒜蓉酱和火锅底料，最后加入一小块火锅底料即可。

尽量不要在烤架上做，因为太慢了。可以在煤气灶上放块烤网，将鸭血放上去，出餐速度会快很多。

锡纸鸭血烧制时间一定要长一点，因为时间短不入味，一定要注意。

最后撒上葱花香菜小米椒点缀。

方法三

材料准备

大蒜切末

郫县豆瓣剁碎

蒜苗切碎

娃娃菜洗净沥干水分铺底

锡纸

制作步骤

可入烤箱的容器中铺上锡纸，娃娃菜洗净沥干水分铺底，放上鸭血块，表面撒上蒜苗。

锅里热油，放入大蒜煸香，放入豆瓣炒出红油，加入小米辣翻炒均匀，加入热水、蚝油、生抽、少许盐、糖煮沸，将酱料浇在鸭血上，盖上锡纸，烤箱220度预热5分钟，烤20分钟即可，出锅撒点芝麻装饰下。

方法四

材料准备

鸭血条适量

葱姜适量

生抽适量

糖适量

料酒适量

盐适量

黑胡椒粉适量

辣椒粉适量

锡纸适量

制作步骤

烤箱预热180度，锡纸铺在烤盘上。

将鸭血条洗净，切成适当的大小。

葱姜切末，放入鸭血条中，加入生抽、糖、料酒、盐、黑胡椒粉和辣椒粉拌匀腌制10分钟左右。

将腌制好的鸭血条放在铺好锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中烤10分钟左右，取出翻面，继续烤10分钟左右即可。烤制过程中可以根据个人口味加入适量的孜然粉或者其他调味料，烤制时间也可以根据自家烤箱的性能进行适当的调整。烤好后可以直接食用或者配上自己喜欢的调料食用。

方法五

材料准备

鸭血一盒

金针菇四分之一把

蒜子2个

小米椒适量

盐适量

蚝油