土豆泥拌面的做法

制作土豆泥拌面的步骤如下：

材料准备

土豆：2-3个（中等大小），洗净去皮后切成小块。

面条：适量，建议选用粗面。

调料：蒜末、小米辣、香菜、葱花、黄豆酱、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、辣椒油、黑胡椒等。

配菜：青瓜、彩椒、火腿肠、胡萝卜等，根据个人口味选择。

制作步骤

煮土豆

将土豆块放入锅中，加入适量水，煮熟后捞出，用勺子压成土豆泥备用。

煮面条

在另一个锅中加入适量水，烧开后放入面条，煮至七八成熟后过凉水，沥干水分备用。

炒制配料 （可选）：

如果喜欢辣味，可以炒香蒜末和小米辣。

加入切好的青椒、火腿肠丁、胡萝卜等，炒至断生。

调味

在调料碗中加入黄豆酱、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、辣椒油、黑胡椒等，搅拌均匀制成调料汁。

拌面

将沥干水分的面条放入大碗中，铺上一层土豆泥。

加入炒好的配料和调好的调料汁，充分拌匀，让面条裹满土豆泥和调料。

装盘

将拌好的土豆泥拌面盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士

土豆可以提前蒸熟，用筷子压成泥状会更细腻。

面条不要煮得太烂，以保持筋道口感。

根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

请享受烹饪的过程，并根据自己的喜好调整食材和调料的比例