羊酱的做法

羊酱的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料准备

羊肉500克

生姜250克

当归150克

胡椒面2克

葱50克

料酒20毫升

盐3克

制作步骤

当归、生姜用清水洗净，切成大片。

羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾晾，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。

沙锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火炖至羊肉熟透即成。

做法二

材料准备

羊肉100公斤

干黄酱10公斤

食盐3公斤

大茴香800克

桂皮200克

丁香200克