扯饵块做法
扯饵块的做法如下：
准备食材
大米：选择优质的大米，最好是用当地的新鲜大米，这样制作出来的饵块口感更加软糯。
清水：用于清洗大米和调制面团。
酵母：用于发酵面团，使饵块更加松软。
糖：用于调味，增加饵块的甜度。
食用油：用于煎炸饵块，使其外皮酥脆。
制作过程
浸泡大米：将大米用清水浸泡4-5小时，直到大米变软，这一步是为了让大米充分吸收水分，便于后续的加工。
磨制米粉：将浸泡好的大米放入磨浆机中，加入适量的水，磨成米粉浆，米粉浆的稀稠度要适中，过稠或过稀都会影响后续的制作。
发酵面团：将米粉浆倒入大碗中，加入适量的酵母和糖，搅拌均匀后盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，发酵时间根据气温而定，一般需要1-2小时，发酵后的面团会变得更加松软，有气泡产生。
制作饵块坯：将发酵好的面团取出，放在案板上，加入少量的食用油，揉成光滑的面团，将面团分成若干个小剂子，每个剂子大小根据个人喜好而定，一般约为50-100克，将剂子擀成薄片，用刀切成适当大小的长方形或圆形。
煎炸饵块：将切好的饵块坯放入热锅中，用中小火煎炸，注意火候不要太大，以免外皮焦糊而内部未熟，煎炸至两面金黄，外皮酥脆即可出锅。
搭配调料：根据个人口味，可以在煎炸好的饵块上撒上一些糖粉、芝麻、花生碎等调料，增加口感和风味。
小贴士