丝酱豆的做法

制作丝酱豆的方法如下：

准备材料

黄豆：提前泡发，确保充分吸水膨胀。

白菜、白萝卜：切成适当大小的块或条。

姜、葱：切成丝或末。

调料：盐、味精、花椒粉、辣椒粉（可选）、甜面酱、黄豆酱等。

泡发黄豆

将黄豆洗净后放入清水中浸泡2天，使其充分吸水。

煮豆

将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量清水，水量大约没过黄豆一公分左右。

大火煮沸后转小火煮约1小时，直至黄豆熟透。

准备调料

切好的白菜和白萝卜与煮好的黄豆混合。

加入姜丝、葱末、花椒粉、辣椒粉（如果喜欢辣味）、盐、味精等调料，搅拌均匀。

发酵

将拌好的豆子和调料装入干净的容器中，如瓦罐或玻璃瓶。

盖上盖子，并在容器水槽里注满清水，进行密封发酵。

发酵时间通常为几天至一周，期间需要观察，表面长出一层白色毛毛时即可。

食用

发酵完成后，将萝卜条和豆子一起取出，可以凉拌或加热食用。

如需拉丝效果，可以待豆子冷却后用叉子轻轻拉扯。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量，并注意观察发酵过程，以确保丝酱豆的味道和口感达到最佳