火锅料炒熟

炒熟火锅料需要遵循以下步骤：

准备材料 ：准备好所有火锅料原材料，包括辣椒、花椒、香辛料、豆瓣酱、姜、蒜等。

处理辣椒和花椒

辣椒可以先用开水煮2分钟变软后剁碎。

花椒则用少量温水浸泡。

炒制过程

铁锅下菜籽油烧热，然后加入动物油。

下入葱段、姜片、蒜炒至干燥后捞出。

香辛料沥干水下锅小火慢炒，直至水汽干燥香味溢出。

花椒沥干水下锅小火慢炒，然后豆瓣酱下锅慢炒至出红油。

剁碎的辣椒下锅慢炒，炒至辣椒油亮颜色变暗。

加入冰糖、鸡精提味，注意不要放盐，因为豆瓣酱已经很咸。

底料完成

兑入高汤或开水，放盐调味，加入醪糟。