浦东布丁做法

浦东布丁的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典布丁做法

用料

纯牛奶 250ml

鸡蛋 3枚

白糖 45g

柠檬汁或香草精 适量

步骤

白糖入牛奶中，融化（可以隔水加热融化，不可温度过高）

鸡蛋加入少许柠檬汁或香草精去腥，并打匀（耐心打到打蛋器上不挂蛋白状态）

融化好糖的牛奶注入蛋液中

过滤两三遍，滤掉没有打散的蛋清

过滤好的蛋奶液静置半小时

装入能入烤箱的容器中

表面加盖锡纸，这样烤好后表面不会有孔洞

置于注入适量热水的烤盘中，烤箱180°C预热，水浴法，上下火40分钟

配上喜欢的水果或坚果，开动!

方法二：简易布丁做法

用料