江西薯包的做法

江西薯包的做法如下：

准备材料

脚板薯或紫山药若干

适量的面粉或米粉

盐、姜末、葱花等调料

油适量

处理薯子

将薯子洗净去皮，然后晾干。

可以用特制的铁皮“千眼刷”将薯子刷成浆汁，或者手动刷成泥状。

调味

在薯泥中加入适量的盐、姜末、葱花等调料，反复拌匀。

如果过于粘稠，可以适量加入清水。

炸制

锅里加半锅油，点火加热至七八成热。

用瓷勺或汤匙将调好的薯糊挖成丸子，放入油锅中。

炸至薯包子浮出油面后，再氽几分钟，至金黄色捞出沥干油。

食用

趁热食之，清嫩爽口，香气扑鼻。