8头虾做法

清蒸大虾

材料：新鲜大虾500克、姜丝少许、葱段适量、料酒一勺、生抽两勺、白糖半勺。

做法：将大虾清洗干净后，在背部轻轻划一刀，去除沙线。锅内加入适量清水烧开，放入姜丝、葱段及料酒，再将处理好的虾平铺在蒸盘上。大火蒸约6-8分钟至虾变色弯曲即可。蒸好的虾取出摆盘，淋上事先调好的酱汁（生抽、白糖混合均匀），撒上葱花即成。

麻辣香锅虾

材料：新鲜虾500克、干辣椒若干、花椒一小把、蒜末、姜片、豆瓣酱两大勺、香菜少许。

做法：虾洗净去壳留尾，背部开刀去沙线。锅热油，先下花椒和干辣椒炒香，再加入蒜末、姜片和豆瓣酱翻炒。放入处理好的虾，快速翻炒至变色，最后撒上香菜即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸虾

材料：新鲜虾500克、粉丝一把、蒜蓉两大勺、生姜几片、葱花适量、生抽一勺、蚝油一勺。

做法：粉丝提前泡软，虾洗净并处理干净。锅内放水煮沸，放入粉丝焯水捞出，铺于盘底。在粉丝上摆放好虾，撒上蒜蓉、姜片，淋上调好的酱汁（生抽、蚝油）。大火蒸约7-9分钟，撒上葱花即可。

椒盐虾

材料：新鲜虾500克、椒盐适量、生姜少许、蒜末一大勺、红椒丁适量。

做法：虾洗净去壳留尾，背部开刀去沙线，用厨房纸吸干水分。将大蒜切末，尖椒和胡萝卜也切成末，准备好椒盐。将腌制好的大虾，加入干淀粉，拌匀，使每个虾上都裹上一层淀粉，互不粘连。锅加油烧热，烧制油温7-8成热，放入大虾，大火炸，当虾炸至外表金黄，大虾变红，外面炸的酥香，将大虾捞出，控油待用。将锅内油倒出，留一点底油，下入蒜末，尖椒和胡萝卜末，翻炒出蒜香味，下入大虾，撒入椒盐和芝麻，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

蒜蓉烤大虾