韩国腌蟹的做法

韩国腌蟹的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 韩国酱蟹

材料：

海蟹适量

当归少许

甘草少许

辣椒4条

酱油300ml

糖浆20g

大蒜3瓣

生姜3个15g

水400ml

清酒100ml

步骤：

1. 用料理刷子把蟹的各个角落洗干净。

2. 在锅里放入水、酱油、清酒、糖浆、大蒜、生姜、辣椒之后煮。

3. 沸腾之后把火稍关小，继续煮10分钟左右，搅拌让酱汁冷却。

4. 在容器中将蟹的肚子部位朝上放进去，浇上酱汁。

5. 腌制冷藏2日后，把汤汁滗出来放入锅中煮至沸腾。

6. 把火关掉让汤汁冷却，之后再浇在蟹上面。

7. 放入冰箱再冷藏2~3日就可以食用。

2. 韩式泡菜蟹

材料：

蟹斩成块

泡菜切成片

姜、蒜、红辣椒

步骤：

1. 先放泡菜，再放蟹，姜、蒜、蒸十五分钟。

2. 取出放葱花、辣椒碎。

3. 热油淋入。

3. 生腌螃蟹

材料：

3只没臭的螃蟹

82年酱汁

粉条子

海苔碎

步骤：

1. 选用3只没臭的螃蟹，把它们分别肢解摆放。

2. 倒上师傅秘制的82年酱汁。

3. 把煮好的粉条子过凉水，倒在螃蟹旁边，撒上一点儿海苔碎。

4. 酱油腌蟹

材料：

鲜活蓝蟹3~4只

酱油2杯

味淋半杯

清水6杯

糖3大勺

洋葱切片半个

蒜6瓣

煮汤干海带1片

苹果片1片

香叶1片

黑胡椒半小勺

干辣椒3个

步骤：

1. 腌料放火上烧开，中火煮20分钟，关火，自然放凉，滤过汤汁留用。

2. 鲜活螃蟹放入冰箱冷藏两小时。取出螃蟹，洗净。

3. 螃蟹放入腌料（螃蟹不要切开和打开盖子，整个腌渍），保证螃蟹全部没入酱料中，可以用盘子压住。放入冰箱冷藏。

4. 24小时后捞出螃蟹，把酱油料重新煮开3~4分钟，再次自然放凉后放入螃蟹。放入冰箱，2~3天之后食用风味最佳。

5. 韩式生腌酱蟹

材料：

梭子蟹六只

洋葱一个

苹果梨子四个

冰糖适量

味淋一瓶

李锦记薄盐生抽两瓶半

鱼露两勺

香菜小葱250克

56度白酒两斤

昆布一条

青红椒圈一小盘

百香果三个

矿泉水1.5升

完整的大蒜四五瓣

生姜一大个

步骤：

1. 白酒泡上半小时。

2. 所有配料倒进去煮，昆布煮出来可以做小菜吃，其他的丢了。

3. 准备配料用了半小时，煮了半小时，汤汁做好以后就是好吃的，等凉了以后泡蟹就行了。

4. 我是按照八小时倒出来煮一次，再泡，循环了三次的做法来的，最后皮皮虾都泡上色了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。