烧烤大刀腰片做法

烧烤大刀腰片的制作方法如下：

准备材料

猪腰子两个

大葱一根

辣青椒一个（切碎）

干红辣椒粉

大蒜沫

姜

料酒

耗油

酱油

生抽

陈醋

花椒油

味精

盐

处理腰片

把大葱只要葱白部分，切成葱丝，放入冷水中泡一泡以去除辣味。

猪腰对半破开，剔除里面的骚筋，刀斜70度切成大薄片，然后放入清水中多洗几遍，把血水泡出来。

切姜丝和料酒，将腰片腌制一会以去腥。

制作灵魂料汁

将辣椒粉、大蒜沫、盐、味精、装在一个碗里拌匀。

锅里倒油烧到冒大烟，倒入拌好的辣椒粉里，继续搅拌放凉，再加入适量耗油、味精、陈醋、酱油、生抽、花椒油，放一边备用。