微波炉蒸肉饼的做法

微波炉蒸肉饼的做法有多种，以下是几种不同的做法：

方法一

主料 ：猪肉（肥瘦）600克、咸鸭蛋150克。

调料：

大葱15克。

做法

生咸鸭蛋剥开，取蛋黄2份、鸡蛋清1份备用。

猪肉和大葱切末，加入生鸭蛋的蛋清搅拌均匀，揉成肉饼状，置于盘中。

将2只生咸鸭蛋的蛋黄分置于肉饼上面。

覆上微波薄膜，高火15分钟即可。

方法二

材料：

半肥瘦猪肉适量（视人数而定）、咸蛋一个。

配料：

盐、酒、酱油、豆粉、糖适量（根据个人口味）。

做法

把配料放入半肥瘦猪肉搅拌均匀。

把咸蛋打开，蛋黄搞碎后放入搅拌好的肉里搅拌均匀。

放在微波炉专用碟里加点水，用保鲜纸蒙上，放入微波炉，肉少5分钟，肉多7分钟，就熟了。

方法三

材料：

新鲜猪肉1块（个人偏好四肥六瘦的比例）。

做法

将瘦肉切成丁，再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀。

剁好的肉放入大盆中，反复用劲摔打使其充满弹性。

选用大小适合的带盖微波专用碗，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀。

将肉末添加盐、糖、生抽搅拌均匀，撒上干淀粉，淋上香麻油拌匀，少量多次地往肉馅里打水，顺同一方向搅拌肉馅，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次，直到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，润滑得拧都拧不起来的程度。

将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中，把肉馅摊平，中间稍微按压出一个坑，鸡蛋一枚打入其中，用牙签将蛋黄穿刺几下，以防在微波过程中“爆”。

微波炉专用碗加盖，中间转纽设置“OPEN”，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，沿碗边浇上两大勺热高。

方法四

食材：

瘦猪肉馅300克、咸蛋2个、盐5克、胡椒粉3克、干淀粉25克、花生油25克、鸡精2克、生抽25克、冷水适量。

做法

瘦猪肉馅中加入生抽、胡椒粉、鸡精、盐、干淀粉、花生油，磕入咸蛋清，顺一个方向搅打，直至肉馅上劲儿。

将搅打好的肉馅放入一个适用于微波炉的容器中，拍扁抹匀，压成1cm薄厚的肉饼。

将其中一个咸蛋黄切碎，均匀散在肉饼上，另一个咸蛋黄压扁放在肉饼中央，并将1汤匙冷水沿肉饼四边淋下，然后盖上容器的盖子（不必盖得特别严实，如果用微波炉专用保鲜膜，则需要扎一个小洞透气）。

将容器移入微波炉，以900瓦（或高火）火力加热6分钟即可。

方法五

用料：

肉糜200克、生抽1勺、酱油1勺、盐1茶匙、蚝油1勺、白菜半棵、虾皮小半碗、葱3根。

做法

准备好肉末、白菜、虾皮。

白菜搅碎，把白菜、虾皮倒入肉沫碗中。

加入酱油、蚝油、香油、盐调味拌匀。

把肉馅倒入盘中，用勺子背面按压成肉饼，铺平盘子。

锅中烧水煮开，放入蒸笼架子。

煮水的间隙可以备点葱花。

水沸后把肉饼放入锅中，盖上锅盖大火蒸15分钟。

15分钟后关火取出撒上葱花即可，放了虾皮的肉饼非常鲜甜可口美味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。