长豇豆炖土豆做法

方法一

原材料

豇豆角2斤

小土豆1斤（擦干水分）

香菜带根4颗

辣椒适量

两根螺丝椒去蒂

干调料（大葱3段、大蒜4粒、姜3片、香叶2片、八角1个、桂皮大拇指甲大小1块）

适量五花肉片（可不加）

湿调料（生抽2碗、老抽1勺、白糖1平勺）

做法

锅中放油，将小土豆倒入锅中，全程大火煎至表面皱，盛出来备用。

锅中可以补点油，倒入干调料，开中火，慢慢炒香调料，可以加入适量五花肉；转大火炒出油脂后开最小的火，倒入湿调料。

锅中继续放入豇豆角和刚才煎好的小土豆，一滴水不放。

全程最小火，先炖20分钟。然后加入其他的菜再炖20分钟后，大火收汁即可。