煎小酥肉做法

小酥肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典小酥肉

食材 ：猪里脊肉500克、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量。

步骤

将猪里脊肉切成条状，用料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。

将鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉，调成糊状，确保没有颗粒。

将腌制好的肉条均匀裹上面糊。

锅中倒入足够的食用油，油温升至170℃左右时，将裹好面糊的肉条逐条放入油锅中。

炸至肉条表面金黄，外皮酥脆，捞出沥油。

待油温再次升高后，将肉条复炸一次，使外皮更加酥脆。

捞出沥油后，撒上少许椒盐或孜然粉，即可上桌。

做法二：改良小酥肉