炖肉蛋的做法

炖肉蛋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典炖肉蛋

材料

猪肉洗净，剁成泥

葱白、生姜（去皮）剁成细末

猪肉泥、葱白末、生姜末、酱油、精盐、淀粉、鸡蛋，用力搅打起劲，分成20份

做法

炒锅上火，加油烧至六七成热时，将每份肉馅放在手掌心内，做成一头大，一头小的鸡蛋形

将肉蛋放油锅中炸熟，捞出

香菇去蒂，洗净；油菜心择洗干净，备用

肉蛋放砂锅内，加沸水、盐、料酒、香菇，置小火上炖1小时

再放菜心炖一会，加味精、胡椒粉即可，连锅上桌

方法二：简易炖肉蛋

材料

猪肉焯熟洗净

鸡蛋煮熟剥皮滑刀